Precios fictos de carne vacuna, ovina y porcina – junio 2025

Cada mes, la Dirección General Impositiva (DGI) establece los precios fictos de la carne que se utilizan como base para la liquidación de impuestos en determinadas situaciones del sector cárnico uruguayo. La Resolución N° 966/2025, publicada el 29 de mayo de 2025, fija los valores correspondientes al mes de junio de 2025.

¿Qué son los precios fictos de la carne?

Los precios fictos son valores de referencia que la DGI determina —con el asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes (INAC)— para calcular los impuestos en aquellas operaciones donde no existe un precio de venta directo y verificable entre la planta de faena y el destino final (carnicería o establecimiento industrializador).

Su fundamento legal se encuentra en el artículo 1° del Título 18 del Texto Ordenado 2023 y en los artículos 9° y 15° del Decreto N° 381/990 del 24 de agosto de 1990.

¿Cuándo se aplican estos precios?

Los precios fictos aplican específicamente en tres escenarios:

• Faena a façón: cuando un tercero realiza la faena por encargo, sin transferir la propiedad del animal.
• Autoabasto: cuando el propio productor o empresa faena para su propio consumo o distribución interna.
• Falta de abastecimiento directo: cuando la planta de faena no abastece directamente a la carnicería o al establecimiento industrializador.

En estos casos, al no haber una transacción comercial estándar con precio de mercado verificable, la DGI establece estos fictos para asegurar una base imponible uniforme y evitar subdeclaraciones.

Precios fictos vigentes para junio 2025

Los valores fijados por la Resolución N° 966/2025, expresados en pesos uruguayos por kilogramo, son los siguientes:

• Carne Bovina – destino abasto: $ 223,25 / kg
• Carne Bovina – destino industria: $ 160,42 / kg
• Carne Ovina: $ 174,21 / kg
• Carne Porcina: $ 146,42 / kg

Cabe destacar que la carne bovina presenta dos valores diferenciados según su destino: el precio para abasto (consumo minorista) es significativamente mayor al de industria, lo que refleja las diferencias de mercado entre ambos destinos.

¿Por qué importa conocer estos valores?

Para los operadores del sector cárnico —frigoríficos, carniceros, productores ganaderos y establecimientos industrializadores— conocer estos precios es fundamental por varias razones:

• Permiten calcular correctamente los impuestos (IVA, IMEBA u otros que correspondan) sobre las operaciones del mes.
• Evitan contingencias fiscales por diferencias entre el precio declarado y el ficto determinado por DGI.
• Son la base para la liquidación mensual, por lo que deben actualizarse con cada nueva resolución.

Estos precios fictos se actualizan mensualmente. Es importante no utilizar valores de meses anteriores al liquidar los impuestos del período corriente.

Texto completo de la consulta

PODER EJECUTIVO – MINISTERIO DE ECONOMÍA Y FINANZAS
DIRECCIÓN GENERAL IMPOSITIVA – DGI

Resolución N° 966/2025
Montevideo, 29 de mayo de 2025

VISTO: lo dispuesto por el artículo 1° del Título 18 del Texto Ordenado 2023.

RESULTANDO: que la Dirección General Impositiva debe establecer con el asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes, el precio de la carne vacuna y ovina destinada al consumo y de la carne bovina y suina destinada a la industria, en los casos de faena a façon, autoabasto y cuando la planta de faena no abastezca directamente a la carnicería o a los establecimientos industrializadores, según el caso (inciso 2° de los artículos 9° y 15° del Decreto N° 381/990 de 24 de agosto de 1990).

CONSIDERANDO: que el Instituto Nacional de Carnes ha prestado el asesoramiento correspondiente, a efectos de la fijación de los precios para el mes de junio de 2025.

ATENTO: a lo expuesto;

EL DIRECTOR GENERAL DE RENTAS RESUELVE:

En los casos de faena a façon, autoabasto o cuando la planta de faena no abasteciera directamente a la carnicería o al establecimiento industrializador, los precios fictos por Kilo, por el mes de junio de 2025, a efectos de la liquidación de los impuestos a que hace referencia el Visto, serán:

• Carne Bovina destino abasto: $ 223,25
• Carne Bovina destino industria: $ 160,42
• Carne Ovina: $ 174,21
• Carne Porcina: $ 146,42

Publíquese en el Diario Oficial. Insértese en la página web. Cumplido, archívese.

Director General de Rentas, Gustavo González Amilivia.