Precios fictos de carne vacuna, ovina y porcina – Febrero 2026

Cada mes, la Dirección General Impositiva (DGI) establece los precios fictos por kilogramo de faena que se utilizan para liquidar impuestos en determinadas situaciones del sector cárnico. La Resolución DGI 429/026 fijó los valores correspondientes al mes de febrero de 2026.

¿Qué son los precios fictos de faena?

En el comercio de carnes existen situaciones en las que el precio real de la transacción no puede determinarse fácilmente o podría prestarse a subvaluaciones. Para garantizar una correcta liquidación de impuestos, la normativa uruguaya prevé el uso de precios fictos: valores de referencia establecidos por la DGI con asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Estos precios fictos se aplican en tres escenarios específicos:

• Faena a façon: cuando un tercero realiza la faena por cuenta del propietario del ganado.
• Autoabasto: cuando el propio productor faena para consumo propio o de su establecimiento.
• Planta de faena que no abastece directamente: cuando la planta no entrega la carne en forma directa a la carnicería o al establecimiento industrializador.

El fundamento legal se encuentra en el artículo 1° del Título 18 del Texto Ordenado 2023 y en los artículos 11° y 17° del Decreto N° 152/025 del 16 de julio de 2025.

Precios fictos vigentes para febrero 2026

A continuación se detallan los precios fictos por kilogramo de faena establecidos para el mes de febrero de 2026:

• Carne Bovina – destino abasto: $221,44 por kg
• Carne Bovina – destino industria: $154,98 por kg
• Carne Ovina: $233,22 por kg
• Carne Porcina: $149,84 por kg

Estos valores son de aplicación exclusiva para la liquidación de impuestos en los casos de faena a façon, autoabasto o cuando la planta de faena no abastezca directamente a la carnicería o al establecimiento industrializador.

¿Por qué hay diferencia entre carne bovina destino abasto e industria?

La distinción entre destino abasto (consumo minorista, carnicerías) y destino industria (procesamiento industrial) responde a que los precios de mercado difieren según el uso final de la carne. El precio ficto para abasto es considerablemente mayor ($221,44 vs $154,98) dado que la carne destinada al consumidor final tiene un valor comercial superior a la que se procesa industrialmente.

Implicancias prácticas para el sector

Si tu actividad incluye alguno de los tres escenarios mencionados, debés utilizar estos precios fictos —y no el precio pactado entre partes— como base para la liquidación de los impuestos correspondientes durante febrero de 2026. Esto aplica especialmente a:

• Frigoríficos y mataderos que realizan faena a façon.
• Productores ganaderos que realizan autoabasto.
• Carnicerías y establecimientos industrializadores que no reciben abasto directo de la planta de faena.
• Contadores y asesores fiscales que liquidan IVA e IRAE para empresas del sector cárnico.

Recordá que estos precios son actualizados mensualmente por la DGI, por lo que es fundamental verificar los valores vigentes al momento de cada liquidación.

Texto completo de la resolución

Resolución DGI 429/026 – Precios fictos por kilo de faena – Febrero 2026

VISTO: lo dispuesto por el artículo 1° del Título 18 del Texto Ordenado 2023.

RESULTANDO: que la Dirección General Impositiva debe establecer con el asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes, el precio de la carne vacuna y ovina destinada al consumo y de la carne bovina y suina destinada a la industria, en los casos de faena a façon, autoabasto y cuando la planta de faena no abastezca directamente a la carnicería o a los establecimientos industrializadores, según el caso (inciso 2° de los artículos 11° y 17° del Decreto N° 152/025 de 16 de julio de 2025).

CONSIDERANDO: que el Instituto Nacional de Carnes ha prestado el asesoramiento correspondiente, a efectos de la fijación de los precios para el mes de febrero de 2026.

ATENTO: a lo expuesto;

EL DIRECTOR GENERAL DE RENTAS RESUELVE:

En los casos de faena a façon, autoabasto o cuando la planta de faena no abasteciera directamente a la carnicería o al establecimiento industrializador, los precios fictos por Kilo, por el mes de febrero de 2026, a efectos de la liquidación de los impuestos a que hace referencia el Visto, serán:

• Carne Bovina destino abasto: $221,44
• Carne Bovina destino industria: $154,98
• Carne Ovina: $233,22
• Carne Porcina: $149,84

Publíquese en el Diario Oficial. Insértese en la página web. Cumplido, archívese.

Gustavo González Amilivia