Valores fictos del impuesto a la carne: octubre 2020

Cada mes, la Dirección General Impositiva (DGI) establece los precios fictos que se utilizan como base de cálculo para liquidar el impuesto a la carne bovina, ovina y suina destinada al consumo y a la industria. Esta fijación se realiza con el asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y tiene impacto directo en carnicerías, frigoríficos y establecimientos industrializadores.

A continuación te explicamos qué son estos valores fictos, en qué situaciones aplican y cuáles fueron los precios vigentes para octubre de 2020.

¿Qué es un precio ficto en este contexto?

Un precio ficto es un valor de referencia establecido por la autoridad tributaria que se utiliza para calcular impuestos cuando el precio real de la transacción no puede determinarse con precisión o presenta condiciones especiales. En el caso de la carne, la DGI fija estos valores mensuales para evitar distorsiones en la base imponible del impuesto.

Esto significa que, independientemente del precio que las partes hayan pactado en determinadas operaciones, el impuesto se liquida sobre el valor ficto que la DGI publica. Es una herramienta que garantiza equidad y control en el sector cárnico.

¿Cuándo se aplican estos valores fictos?

De acuerdo con los artículos 9° y 15° del Decreto N° 381/990, los precios fictos se utilizan en los siguientes casos:

• Faena a façon: cuando un tercero realiza la faena por encargo del propietario del ganado, sin transferir la propiedad de la carne.
• Autoabasto: cuando el propio productor fae­na para consumo propio o de su establecimiento.
• Planta de faena que no abastece directamente: cuando entre la planta faenadora y la carnicería o el establecimiento industrializador existe un intermediario o la distribución no es directa.

En todos estos casos, el precio ficto actúa como sustituto del precio de mercado para calcular correctamente la carga tributaria.

Precios fictos vigentes — Octubre 2020

Mediante la Resolución DGI N° 1781/020, firmada por la Directora General de Rentas Margarita Faral, se establecieron los siguientes valores por kilogramo para el mes de octubre de 2020:

• Carne Bovina — destino abasto: $ 158,20 / kg
• Carne Bovina — destino industria: $ 101,30 / kg
• Carne Ovina: $ 153,16 / kg
• Carne Porcina: $ 132,12 / kg

Notá que la carne bovina tiene dos valores diferenciados según su destino: el precio para abasto (consumo directo en carnicerías) es sensiblemente mayor al de destino industrial, lo que refleja las diferencias de calidad y procesamiento requerido en cada caso.

¿Por qué importa conocer estos valores?

Para los actores del sector cárnico —ya sean carniceros, frigoríficos, matarifes abastecedores o industrias procesadoras— conocer estos valores mensuales es fundamental por varias razones:

• Liquidación correcta de impuestos: usar un valor incorrecto puede generar diferencias que derivan en multas o recargos.
• Planificación financiera: saber de antemano el costo tributario por kilo permite presupuestar con mayor precisión.
• Cumplimiento normativo: la DGI actualiza estos valores todos los meses, por lo que es importante no aplicar fictos de meses anteriores.

Tip práctico: Si realizás faena a façon o autoabasto, asegurate de consultar la resolución del mes correspondiente a cada faena, ya que los valores cambian mensualmente según el asesoramiento del INAC.

Marco normativo de referencia

Esta resolución se enmarca en el siguiente conjunto normativo:

• Título 18, artículo 1° del Texto Ordenado 1996 (T.O. 1996): establece el impuesto a la carne.
• Decreto N° 381/990 del 24 de agosto de 1990, artículos 9° y 15°: regula los casos en que corresponde aplicar precios fictos y el procedimiento de fijación con asesoramiento del INAC.

Texto completo de la consulta

Resolución DGI N° 1781/020
Fijación de los valores fictos relativos al impuesto a la carne bovina, ovina y suina destinada al consumo y a la industria — Octubre 2020

VISTO: lo dispuesto por el Título 18, artículo 1° del Texto Ordenado 1996.

RESULTANDO: que la Dirección General Impositiva debe establecer con el asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes, el precio de la carne vacuna y ovina destinada al consumo y de la carne bovina y suina destinada a la industria, en los casos de faena a façon, autoabasto y cuando la planta de faena no abastezca directamente a la carnicería o a los establecimientos industrializadores, según el caso (inciso 2° de los artículos 9° y 15° del Decreto N° 381/990 de 24 de agosto de 1990).

CONSIDERANDO: que el Instituto Nacional de Carnes ha prestado el asesoramiento correspondiente, a efectos de la fijación de los precios para el mes de octubre de 2020.

ATENTO: a lo expuesto;

LA DIRECTORA GENERAL DE RENTAS
RESUELVE:

En los casos de faena a façon, autoabasto o cuando la planta de faena no abasteciera directamente a la carnicería o al establecimiento industrializador, los precios fictos por Kilo, por el mes de octubre de 2020, a efectos de la liquidación de los impuestos a que hace referencia el Visto, serán:

• Carne Bovina destino abasto: $ 158,20
• Carne Bovina destino industria: $ 101,30
• Carne Ovina: $ 153,16
• Carne Porcina: $ 132,12

Publíquese en el Diario Oficial. Insértese en la página web. Cumplido, archívese.

Margarita Faral
Directora General de Rentas