Valores fictos del impuesto a la carne: marzo 2021

¿Qué son los valores fictos en el impuesto a la carne?

En Uruguay, la comercialización de carne bovina, ovina y porcina está gravada por un impuesto específico regulado en el Título 18 del Texto Ordenado 1996. Para calcular correctamente ese impuesto en determinadas situaciones —donde el precio real de la operación no surge de forma clara o directa— la DGI establece precios fictos por kilogramo que sirven como base de liquidación.

Estos valores no son arbitrarios: la Dirección General Impositiva los fija con el asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes (INAC), que mensualmente releva los precios del mercado para cada tipo de carne y destino.

¿Cuándo se aplican estos precios fictos?

No todas las operaciones de faena y comercialización de carne requieren el uso de fictos. La normativa —específicamente los artículos 9° y 15° del Decreto N° 381/990 del 24 de agosto de 1990— establece tres situaciones concretas en las que el ficto reemplaza al precio real:

• Faena a façon: cuando un tercero realiza la faena por cuenta del propietario del ganado, sin que exista una compraventa directa de la carne resultante.
• Autoabasto: cuando el propio productor o frigorífico faena para consumo propio o de su red comercial, sin una transacción de mercado como referencia.
• Cuando la planta de faena no abastece directamente a la carnicería o al establecimiento industrializador: es decir, cuando existe algún eslabón intermedio en la cadena que impide determinar con claridad el precio de transferencia.

En estos casos, el precio ficto fijado por la DGI es el que debe utilizarse para liquidar el impuesto correspondiente.

Valores fictos vigentes para marzo de 2021

Mediante la Resolución DGI 328/021, firmada por la Directora General de Rentas Margarita Faral, se establecieron los siguientes precios fictos por kilogramo para el mes de marzo de 2021:

• Carne Bovina — destino abasto: $ 149,14 por kg
• Carne Bovina — destino industria: $ 101,40 por kg
• Carne Ovina: $ 131,01 por kg
• Carne Porcina: $ 134,64 por kg

Es importante notar la diferencia entre los dos fictos de carne bovina: la destinada al abasto (consumo en carnicerías) tiene un valor significativamente mayor que la destinada a la industria, lo que refleja las distintas cadenas de valor y procesos de transformación involucrados.

¿Por qué importa usar el ficto correcto?

Utilizar un precio ficto incorrecto —por ejemplo, aplicar el de destino industria cuando corresponde el de abasto— puede derivar en una liquidación incorrecta del impuesto, con las consecuencias que eso implica: ajustes, multas e intereses. Por eso es fundamental identificar correctamente el destino de la carne faenada antes de liquidar.

Asimismo, estos valores se actualizan mensualmente, por lo que es imprescindible verificar cuál es la resolución vigente para el período que se está liquidando. Lo que aplica en marzo no necesariamente aplica en abril.

Texto completo de la resolución

Resolución DGI 328/021
Sección: Último Momento

VISTO: lo dispuesto por el Título 18, artículo 1° del Texto Ordenado 1996.

RESULTANDO: que la Dirección General Impositiva debe establecer con el asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes, el precio de la carne vacuna y ovina destinada al consumo y de la carne bovina y suina destinada a la industria, en los casos de faena a façon, autoabasto y cuando la planta de faena no abastezca directamente a la carnicería o a los establecimientos industrializadores, según el caso (inciso 2° de los artículos 9° y 15° del Decreto N° 381/990 de 24 de agosto de 1990).

CONSIDERANDO: que el Instituto Nacional de Carnes ha prestado el asesoramiento correspondiente, a efectos de la fijación de los precios para el mes de marzo de 2021.

ATENTO: a lo expuesto;

LA DIRECTORA GENERAL DE RENTAS RESUELVE:

En los casos de faena a façon, autoabasto o cuando la planta de faena no abasteciera directamente a la carnicería o al establecimiento industrializador, los precios fictos por Kilo, por el mes de marzo de 2021, a efectos de la liquidación de los impuestos a que hace referencia el Visto, serán:

• Carne Bovina destino abasto: $ 149,14
• Carne Bovina destino industria: $ 101,40
• Carne Ovina: $ 131,01
• Carne Porcina: $ 134,64

Publíquese en el Diario Oficial. Insértese en la página web. Cumplido, archívese.

Margarita Faral
Directora General de Rentas