Precios fictos de carne vacuna, ovina y porcina: mayo 2021

Cada mes, la Dirección General Impositiva (DGI) establece los precios fictos de la carne que se utilizan como base de liquidación de impuestos en determinadas situaciones de comercialización. Esta resolución corresponde al mes de mayo de 2021 y define los valores por kilogramo para carne bovina, ovina y porcina.

¿Qué son los precios fictos de la carne?

Los precios fictos son valores de referencia fijados por la DGI —con asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes (INAC)— que se utilizan para calcular los impuestos cuando el precio real de la transacción no es fácilmente verificable o cuando la carne no se comercializa a través del canal habitual.

Estos precios fictos se aplican en tres situaciones específicas contempladas en el Decreto N° 381/990:

• Faena a façon: cuando un productor envía animales a faenar a una planta que actúa por cuenta y orden del dueño del ganado.
• Autoabasto: cuando el propio productor faena animales para consumo interno o venta directa sin intermediarios formales.
• Distribución indirecta: cuando la planta de faena no abastece directamente a la carnicería o al establecimiento industrializador.

En estos casos, al no existir un precio de mercado fácilmente contrastable entre partes independientes, la DGI establece un valor ficto que sirve de base imponible para la liquidación del IVA y demás impuestos aplicables al sector cárnico.

Precios fictos vigentes para mayo de 2021

A continuación se detallan los valores fijados por la Resolución DGI N° 679/2021, expresados en pesos uruguayos por kilogramo:

• Carne Bovina destino abasto: $158,80 / kg
• Carne Bovina destino industria: $113,39 / kg
• Carne Ovina: $141,28 / kg
• Carne Porcina: $139,97 / kg

Nótese la diferencia entre los dos destinos de la carne bovina: el precio para abasto (consumo minorista) es significativamente mayor que el correspondiente a industria (procesamiento industrial), lo que refleja las distintas cadenas de valor y márgenes involucrados en cada destino.

¿Por qué importa conocer estos precios?

Para los operadores del sector cárnico —frigoríficos, matarifes, carniceros, productores ganaderos y establecimientos industrializadores— estos valores son determinantes al momento de liquidar sus obligaciones tributarias mensuales. Utilizar un precio incorrecto puede derivar en:

• Subdeclaración de impuestos y las multas y recargos que conlleva.
• Sobredeclaración, afectando innecesariamente la rentabilidad del negocio.
• Observaciones en auditorías de la DGI.

Por eso, es fundamental que quienes operan en el sector estén al tanto de la resolución mensual correspondiente y la apliquen correctamente en su contabilidad.

Base legal

Esta resolución se fundamenta en el Título 18, artículo 1° del Texto Ordenado 1996 y en los artículos 9° y 15° del Decreto N° 381/990 del 24 de agosto de 1990, que establecen la obligación de la DGI de fijar mensualmente estos precios fictos con el asesoramiento del INAC.

Texto completo de la resolución

PODER EJECUTIVO — MINISTERIO DE ECONOMÍA Y FINANZAS
DIRECCIÓN GENERAL IMPOSITIVA — DGI

Resolución N° 679/2021
Montevideo, 28 de abril de 2021

VISTO: lo dispuesto por el Título 18, artículo 1° del Texto Ordenado 1996.

RESULTANDO: que la Dirección General Impositiva debe establecer con el asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes, el precio de la carne vacuna y ovina destinada al consumo y de la carne bovina y suina destinada a la industria, en los casos de faena a façon, autoabasto y cuando la planta de faena no abastezca directamente a la carnicería o a los establecimientos industrializadores, según el caso (inciso 2° de los artículos 9° y 15° del Decreto N° 381/990 de 24 de agosto de 1990).

CONSIDERANDO: que el Instituto Nacional de Carnes ha prestado el asesoramiento correspondiente, a efectos de la fijación de los precios para el mes de mayo de 2021.

ATENTO: a lo expuesto;

LA DIRECTORA GENERAL DE RENTAS RESUELVE:

En los casos de faena a façon, autoabasto o cuando la planta de faena no abasteciera directamente a la carnicería o al establecimiento industrializador, los precios fictos por Kilo, por el mes de mayo de 2021, a efectos de la liquidación de los impuestos a que hace referencia el Visto, serán:

• Carne Bovina destino abasto: $158,80
• Carne Bovina destino industria: $113,39
• Carne Ovina: $141,28
• Carne Porcina: $139,97

Publíquese en el Diario Oficial. Insértese en la página web. Cumplido, archívese.

La Directora General de Rentas, Cra. Margarita Faral.