Precios fictos de carne vacuna, ovina y porcina – Marzo 2021

Cada mes, la Dirección General Impositiva (DGI) publica los precios fictos de la carne que se utilizan como base imponible para la liquidación de impuestos en situaciones específicas del sector frigorífico y carnicero. La Resolución N° 328/2021 establece los valores vigentes para el mes de marzo de 2021.

¿Qué son los precios fictos de la carne?

Los precios fictos son valores de referencia fijados por la DGI —con el asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes (INAC)— que sustituyen al precio real de la transacción cuando no es posible determinarlo con claridad. Su objetivo es garantizar una base imponible uniforme y evitar la subdeclaración de ingresos en el sector cárnico.

Estos precios se aplican en lugar del precio acordado entre las partes, asegurando que la liquidación impositiva se realice sobre valores de mercado representativos.

¿Cuándo se aplican estos precios?

De acuerdo con el Título 18, artículo 1° del Texto Ordenado 1996 y los artículos 9° y 15° del Decreto N° 381/990, los precios fictos se utilizan en tres situaciones concretas:

• Faena a façón: cuando un tercero realiza la faena por cuenta del propietario del ganado, sin que haya una compraventa directa de la carne.
• Autoabasto: cuando el propio productor o frigorífico faena para su propio consumo o venta directa, sin intermediarios formales.
• Planta de faena que no abastece directamente: cuando la planta no provee la carne de forma directa a la carnicería o al establecimiento industrializador.

Precios fictos vigentes para marzo de 2021

Los valores establecidos por la Resolución N° 328/2021, expresados en pesos uruguayos por kilogramo, son los siguientes:

• Carne Bovina – destino abasto: $ 149,14 / kg
• Carne Bovina – destino industria: $ 101,40 / kg
• Carne Ovina: $ 131,01 / kg
• Carne Porcina: $ 134,64 / kg

Nótese la diferencia entre la carne bovina destinada a abasto (consumo directo en carnicerías) y la destinada a industria (procesamiento industrial), ya que sus valores fictos difieren considerablemente, reflejando distintos destinos comerciales y márgenes del sector.

¿Por qué importa utilizar el precio ficto correcto?

Utilizar un precio ficto incorrecto —ya sea por aplicar el de otro mes o el de un destino distinto al real— puede generar diferencias en la liquidación de impuestos como el IVA e IRAE, con el riesgo de observaciones de DGI en una eventual auditoría. Es fundamental:

• Verificar mensualmente la resolución correspondiente al período que se liquida.
• Identificar correctamente el destino de la carne (abasto vs. industria) para aplicar el ficto adecuado.
• Conservar la documentación que acredite la modalidad de faena utilizada (façón, autoabasto, etc.).

Texto completo de la resolución

PODER EJECUTIVO
MINISTERIO DE ECONOMÍA Y FINANZAS
DIRECCIÓN GENERAL IMPOSITIVA – DGI

Resolución N° 328/2021

Dispónese que en los casos de faena a façón, autoabasto o cuando la planta de faena no abasteciera directamente a la carnicería o al establecimiento industrializador, los precios fictos por kilo, por el mes de marzo de 2021, a efectos de la liquidación de los impuestos respectivos, son los que se determinan.

Montevideo, 24 de febrero de 2021

VISTO: lo dispuesto por el Título 18, artículo 1° del Texto Ordenado 1996.

RESULTANDO: que la Dirección General Impositiva debe establecer con el asesoramiento del Instituto Nacional de Carnes, el precio de la carne vacuna y ovina destinada al consumo y de la carne bovina y suina destinada a la industria, en los casos de faena a façon, autoabasto y cuando la planta de faena no abastezca directamente a la carnicería o a los establecimientos industrializadores, según el caso (inciso 2° de los artículos 9° y 15° del Decreto N° 381/990 de 24 de agosto de 1990).

CONSIDERANDO: que el Instituto Nacional de Carnes ha prestado el asesoramiento correspondiente, a efectos de la fijación de los precios para el mes de marzo de 2021.

ATENTO: a lo expuesto;

LA DIRECTORA GENERAL DE RENTAS RESUELVE:

En los casos de faena a façon, autoabasto o cuando la planta de faena no abasteciera directamente a la carnicería o al establecimiento industrializador, los precios fictos por Kilo, por el mes de marzo de 2021, a efectos de la liquidación de los impuestos a que hace referencia el Visto, serán:

• Carne Bovina destino abasto: $ 149,14
• Carne Bovina destino industria: $ 101,40
• Carne Ovina: $ 131,01
• Carne Porcina: $ 134,64

Publíquese en el Diario Oficial. Insértese en la página web. Cumplido, archívese.

La Directora General de Rentas, Cra. Margarita Faral.